这道“天下第一菜”,功夫藏在刀刃中! 平桥豆腐羹被乾隆皇帝誉为“天下第一菜”，其功夫主要体现在刀工与烩制上，具体如下：食材选择与前期处理优质食材：平桥豆腐羹以淮安区平桥镇的盐卤豆腐为食材。当地不少人家...
